Descripción:
Capítulo I Construcción metodológica del objeto de estudio, Capítulo II Desarrollo humano sostenible como proceso para mejorar la nutrición, Capítulo III Transición nutricional y obesidad: conceptos, enfoques y perspectivas teóricas, Capítulo IV Transición nutricional en Honduras y factores socioculturales de la obesidad en estudiantes de la UNAH
Capítulo v transición nutricional y obesidad en el contexto del desarrollo